Не хочется Вас огорчать, но самой стабильной версии просто не существует. ИМХО.
Причины разные:
1. Разветвленность квестовых линий. Это интересно и опасно. Опасно тем, что увлекшись какой-то одной, можно перейти т.н. "точку невозвращения". Придется переигрывать едва ли не половину игры.
2. Нет предела совершенству. Солянка постоянно модифицируется, добавляются разные "красивости и полезности"(по мнению авторов). На данный момент для нормальной игры на динам. освещении, нужен очень мощный комп. А без динамического освещения всех красивостей не увидишь. Половина новшеств(оружие, одежда, и т.п.) в игре просто не нужны, они только "утяжеляют" геймплей. ИМХО. Список можно еще продолжить...
Резюме: не нужно "бежать впереди паровоза" при прохождении сюжета и учиться вносить правки в файлах игры. Без этого нормальное, безглючное прохождение Народной Солянки очень сложно представить.
P.S. Буду оказывать любую, посильную помощь. Не стесняйтесь задавать вопросы. 
